III. BASAMAK NATÜREL ZEYTİNYAĞI DUYUSAL ANALİZİ UZMANLIK EĞİTİMİ

Eğitim Tarihi: 9 / 26–30 Eylül 2026
Süre: 1 Gün Online 5 Gün Yüz Yüze (45 Saat)
Eğitim Yeri
Eğitim Saati Ramada by Wyndham Istanbul Golden Horn Toplantı Salonu

Öğle Yemeği : 12.30 – 13.30 (Zeytinyağı Akademisi tarafından karşılanacaktır)

Konaklama
Ramada by Wyndham Istanbul Golden Horn
Sütlüce Mahallesi, İmrahor Caddesi No:12
Sütlüce / Haliç Sahil
34445 Beyoğlu / İstanbul

Program

Zeytinyağı Akademisi tarafından düzenlenen III. Basamak Natürel Zeytinyağı Duyusal Analizi Uzmanlık Eğitimi, II. Basamak eğitimini başarıyla tamamlayan katılımcıların uluslararası standartlarda panelist ve panel lideri yeterliliğine ulaşmalarını hedefleyen ileri düzey bir uzmanlık programıdır.

Eğitim süresince katılımcılar; Dünya Zeytin Konseyi (IOC) duyusal analiz metodolojisi doğrultusunda panel harmonizasyonu, duyusal performans geliştirme, kusur ve pozitif özelliklerin değerlendirilmesi, istatistiksel panel performans analizleri, ileri düzey kör tadımlar ve panelist yeterlilik uygulamaları konularında teorik ve uygulamalı eğitim alacaktır.

Katılımcı Profili

• II. Basamak Duyusal Analiz Eğitimini başarıyla tamamlamış kişiler
• Panelist adayları
• Mevcut panelistler
• Panel lideri adayları
• Laboratuvar uzmanları
• Kalite yöneticileri

Eğitim Amacı

Beş günlük yoğun program kapsamında;

• Duyusal analizin bilimsel temelleri
• IOC panel sistemi ve panel yönetimi
• Panel harmonizasyonu ve kalibrasyon çalışmaları
• Pozitif ve negatif duyusal özelliklerin değerlendirilmesi
• Kusur yoğunluklarının belirlenmesi
• Panel performans analizleri ve istatistiksel değerlendirmeler
• Sağlık–kalite ilişkisi
• Çeşit bazlı duyusal profil çalışmaları
• Panelist yeterlilik uygulamaları
• Final kör tadım sınavı ve performans değerlendirmeleri gerçekleştirilecektir.

Eğitmen Kadrosu

Program; Dr. Abidin Tatlı, Dr. Elif Uyanık, Uzm. Yasemin Mutlu, Uzm. Tuğba Tuncay. Prof Imene Trabelsi Trigui ve Alptuğ Tatlı koordinasyonunda yürütülecek olup,
Teorik eğitimlerde Prof. Dr. Aziz Tekin, Dr. Renan Tunalıoğlu, Prof. Dr. Dilşat Bozdoğan Konuşkan, Prof. Dr. Fulya Özdil, Prof. Dr. M. Fatih Aysan ve Dr. Nurettin Beşer.
Uygulamalı Eğitim de Dr. Elif Uyanık, Dr. Şahnur Irmak, Dr. Kostas Liris, Prof. Abdulraouf El Antari ve Prof. İmen Trabelsi Trigui, Hakan Gökalp;
Alanında uzman akademisyen ve uluslararası uzmanlar katkı sağlayacaktır.

Uygulamalı Eğitim

Eğitim boyunca katılımcılar;

• Yaklaşık 80–100 farklı natürel sızma zeytinyağının duyusal analizini gerçekleştirecek,
• IOC referans kusurları ve pozitif özellikler üzerinde harmonizasyon çalışmaları yapacak,
• Yoğunluk sıralama testleri, kör tadımlar ve tekrarlanabilirlik uygulamalarına katılacak,
• Panel performans analizleri ve istatistiksel değerlendirmeler gerçekleştirecek,
• Panelist yeterlilik sınavları ile uluslararası standartlara göre değerlendirilecektir.

Bu program, katılımcılara yalnızca ileri düzey tadım becerisi kazandırmayı değil; aynı zamanda ulusal ve uluslararası duyusal analiz panellerinde görev alabilecek düzeyde teknik, metodolojik ve uygulamalı uzmanlık kazandırmayı hedefleyen kapsamlı bir eğitim programıdır.

Eğitime Katılmak için Linke Dokununuz