Natürel Zeytinyağı Duyusal Analizi Farkındalık ON LİNE 23 Ekim’de Yapıldı

NATÜREL ZEYTİNYAĞI DUYUSAL ANALİZ EĞİTİMİ
BİLGİLENDİRME / FARKINDALIK (ON LİNE )

Düzeyi            Ulusal
Belge             Katılım Belgesi

8 numune ile 4-6 saatlik eğitim.

EĞİTİMİN AMACI

• Zeytin yetiştiriciliğine karar verilmesinden mutfağa kadar geçen süreçte, zeytinyağı kalitesini etkileyen birçok faktör vardır.
• Bahçe tesisi, çeşit seçimi, sulama, budama, gübreleme; hastalık ve zararlılarla mücadele, yabancı ot kontrolü;hasat yöntemi, işleme, depolama ve ambalajlama aşamaları zeytinyağı kalitesini direkt olarak etkileyen etmenler arasında yer alır.
• Zeytinyağında üretim hatalarından dolayı oluşan kusurlar, zeytinyağının sınıflandırılmasında, ticaretinde ve tüketiminde önemli rol oynamaktadır. Bu nedenle; natürel zeytinyağlarında uygulanan duyusal analiz yöntemine dair temel bilgilerin, zeytinyağı pazarlaması ile uğraşan kişilerle eğitim ve bilinçlendirme çalışmaları yapılarak paylaşılması hedeflenmektedir.

EĞİTİMİN HEDEFLERİ

• Natürel zeytinyağlarında duyusal analiz yöntemine ilişkin temel bilgilerin paylaşılması,
• Hedef kitleye kaliteli natürel zeytinyağlarının tanıtılması,
• Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz Yöntemi ile natürel zeytinyağlarında kusurların ve pozitif özelliklerin belirlenmesi.

VERİLECEK BELGE

• Katılım Belgesi

EĞİTİM PROGRAMI

Eğitmenler

• Zeytin Yetiştiriciliği
• Zeytinyağı Üretim Prosesi     : 1 Eğitimci
• Depolama ve Ambalajlama
• Zeytinyağı Duyusal Analizi : 1 Eğitimci

• KONU BAŞLIKLARI

• Zeytin Yetiştiriciliği, Zeytin ve Zeytinyağı Kalitesine Etkisi (½ saat).

(Zeytinyağı kalitesini etkileyen faktörlerden sulama, budama, gübreleme, hastalık ve zararlılarla mücadele ile hasat yöntemi konuları işlenecektir.)

• Zeytinde Yetiştiricilik
• Zeytinde Sulama
• Zeytinde Gübreleme
• Zeytinde Zirai Mücadele
• Zeytinde Hasat

• Zeytinyağı Üretimi ve Aşamaları, Zeytinyağının Tanımı ve Sınıflandırılması (½ saat). (Zeytinyağı kalitesini etkileyen faktörlerden zeytinin yağa işlenmesi, muhafaza ve ambalajlama aşamaları konuları işlenecektir.)
  • Zeytinyağının Üretim Aşamaları
  • Zeytinyağını Tanımlama
  • Zeytinyağının Sınıflandırılması
• Zeytinyağının Depolanması ve Ambalajı (½ saat).

(Zeytinyağının muhafaza ve ambalajlama aşamaları konuları işlenecektir.)

• Zeytinyağının Depolanması
• Zeytinyağının Ambalajlanması
• Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz Metodu (2½– 3 saat).
  • Pozitif Özelliklerin Tanıtılması
  • Kusurların Tanıtılması
  • Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz Metodolojisi
  • Natürel Zeytinyağı Tadımı
• Sertifika Töreni ve Kapanış

İHTİYAÇ VE ANKET FORMLARI

• Eğitim Memnuniyeti Anketi Formu
• Zeytinyağı Akademisi Tanıtım Broşürü
• Zeytinyağı Duyusal Analiz Bilgilendirme Formu
• Zeytinyağı Duyusal Analiz Eğitimi Masa Üstü Yazısı
• 10 cm Karton Cetvel
• Kalem, Silgi, Kalemtıraş
• 8 Adet Cam Mavi Tadım Bardağı
• 8 Adet 20 ml Tadım Numunesi
• Profil Kâğıdı
• Not Defteri