Bir Damla Zeytinyağının 8.000 Yıllık Yolculuğu: DNA’dan Sofraya / Prof. Dr. Fulya Özdil
BİR KONU BİR KONUK
Bir Damla Zeytinyağının 8.000 Yıllık Yolculuğu: DNA’dan Sofraya
Zeytinyağı Akademisi tarafından düzenlenen “Bir Konu Bir Konuk” program serisinin bu haftaki konuğu, biyoteknoloji alanındaki değerli çalışmalarıyla tanınan Prof. Dr. Fulya Özdil.
İnsanlık tarihine yaklaşık 8.000 yıldır eşlik eden zeytin ağacı (Olea europaea L.), yalnızca Akdeniz medeniyetlerinin ortak mirası değil; aynı zamanda günümüz biyoteknoloji, moleküler biyoloji, genomik ve gıda biliminin üzerinde yoğun olarak çalıştığı en önemli kültür bitkilerinden biridir.
Bugün bir şişe natürel sızma zeytinyağına baktığımızda gördüğümüz ürün; aslında binlerce yıllık genetik mirasın, çevresel koşulların, yetiştiricilik uygulamalarının, biyokimyasal süreçlerin ve modern üretim teknolojilerinin ortak sonucudur.
Son yıllarda DNA dizileme teknolojileri, genom analizleri, moleküler belirteçler (SSR ve SNP), metabolomik, transkriptomik ve biyoinformatik çalışmaları sayesinde zeytin çeşitlerinin kökenleri, genetik akrabalıkları, kaliteyi belirleyen genler ve fenolik bileşiklerin oluşum mekanizmaları çok daha ayrıntılı olarak ortaya konulmaktadır.
Aynı zamanda bu teknolojiler;
- Zeytin çeşitlerinin doğru tanımlanmasını,
- Coğrafi işaretlerin bilimsel olarak doğrulanmasını,
- Ürün otantikliğinin belirlenmesini,
- Gıda sahteciliğinin önlenmesini,
- İklim değişikliğine dayanıklı yeni çeşitlerin geliştirilmesini,
- Kalite ve izlenebilirlik sistemlerinin güçlendirilmesini mümkün hale getirmektedir.
Bu kapsamda gerçekleştireceğimiz programda, Prof. Dr. Fulya Özdil ile zeytinin DNA’sından başlayarak tüketicinin sofrasına ulaşıncaya kadar geçen tüm bilimsel süreci birlikte değerlendireceğiz.
Programda Ele Alınacak Başlıca Konular
🧬 Zeytin ağacının 8.000 yıllık evrimsel ve genetik yolculuğu
🌿 Olea europaea genomu ve genetik çeşitlilik
🔬 DNA barkodlama, genomik analizler ve moleküler belirteç teknolojileri
🧪 Fenolik bileşiklerin biyosentezi ve natürel sızma zeytinyağının kalite oluşumu
🫒 Çeşit farklılıklarının aroma, acılık, yakıcılık ve sağlık bileşenleri üzerine etkileri
🌍 İklim değişikliğinin zeytin genetiği ve kalite parametreleri üzerindeki etkileri
🛡️ Hastalık ve zararlılara dayanıklı çeşit geliştirme çalışmaları
📍 Coğrafi işaretler, ürün otantikliği ve DNA tabanlı izlenebilirlik sistemleri
🤖 Yapay zekâ, biyoinformatik ve dijital tarım teknolojilerinin geleceğin zeytinciliğine katkıları
🌱 Biyoteknolojinin sürdürülebilir zeytin yetiştiriciliği ve kaliteli zeytinyağı üretimindeki rolü
Bu program, yalnızca biyoteknoloji alanındaki güncel bilimsel gelişmeleri değil; aynı zamanda zeytinyağı sektörünün geleceğini şekillendirecek teknolojileri de ele alacaktır.
Üreticiler, akademisyenler, araştırmacılar, panel liderleri, duyusal analiz uzmanları, kalite yöneticileri ve zeytinyağına ilgi duyan tüm sektör paydaşlarını bu bilimsel buluşmaya davet ediyoruz.
Program Bilgileri
Program: Bir Konu Bir Konuk
Konu: Bir Damla Zeytinyağının 8.000 Yıllık Yolculuğu: DNA’dan Sofraya
Konuk: Prof. Dr. Fulya Özdil
Moderatör: Dr. Abidin Tatlı
📅 Tarih: 9 Eylül 2026 Çarşamba
🕗 Saat: 20.00 (TSİ)
📺 Yayın: Canlı Yayın
🏛 Organizasyon: Zeytinyağı Akademisi
Bir Damla Bi’ Dünya
Bir damla natürel sızma zeytinyağının hikâyesi, yalnızca bir hasat sezonunun değil; binlerce yıllık genetik mirasın, bilimsel araştırmaların ve insan emeğinin ortak ürünüdür. Gelin, DNA’dan sofraya uzanan bu eşsiz yolculuğu birlikte keşfedelim.
Panele Katılmak için
