Natürel Zeytinyağı Duyusal Analizi TANIŞALIM 16-17-18 Aralık’da İstanbul’da Yapıldı

Yılda 4 Eğitim/ 4 Trainings per Year
Süresi / Duration         3 Gün / 3 Days                     
Düzeyi / Level             Ulusal / National                  
Belge / Document       Katılım Sertifikası / Attendance Certificate

TANIŞALIM EĞİTİM PROGRAMI

Eğitim Tarihi / Training Date : 16-17-18. 12. 2021
Eğitim Saati / Training Time : 09.00 – 18.00
Eğitim Adresi                     :  Snergia / Zeytinyağı Akademisi Toplantı Salonu Sultan Selim Mah. Eski Büyükdere Cad. NO: 61, A Blok, Kat 2, 34.415, Levent, İstanbul – TÜRKİYE

Google Maps     : Zeytinyağı Akademisi

16.12.2021

9.00-9.30             Kayıt / Registration
                           Açılış / Introduction
                           Kurs Tanıtımı / Presentation of the course

9.30-10.30            Duyusal Analize Giriş / Introduction to Sensory Analysis  
                           Zeytinyağı Akademisi Panel Lideri / Olive Oil Academy Panel Leader

10.30-11.15         Duyusal Analiz Uygulaması / Sensory analysis practice

11.15-11.30         ARA / BREAK

11.30-12.30         Zeytinyağının Fiziksel-Kimyasal Özellikleri ve Analizleri
                          Physical- Chemical Characteristics and Analyses of Olive Oil

12.30-13.30         ÖĞLE YEMEĞİ / LUNCH BREAK

13.30-14.15         Zeytinyağı Duyusal Analiz Teknikleri
                          Olive Oil Sensory Analyses Techniques 

14.15-15.30         Çiftlikten Sofraya Üretim: hasat, sıkım, depolama
                          Farm to Table Production: harvest, milling process, storage

15.30-16.00         Süreç Etkileri: Hasat, sıkım ve depolamanın, zeytinyağının duyusal ve analitik özelliklerine etkisi
                           Effects of process: Harvest, milling process and storage on the sensory and analytical olive oil characteristics

16.00- 16.15        ARA / BREAK

16.15-17.15         Tadım Oturumu ve Profil Kağıdı- Zeytinyağlarının duyusal değerlendirmesi.
Zeytinyağlarının pozitif özelliklerinin belirlenmesi
                          Tasting Session and Profile Sheet, Sensory evaulation of Olive Oils.
Tutored tastings focused on positive olive oil attributes.

17.15-18.00         Tadım Oturumu ve Profil Kağıdı, zeytinyağlarının duyusal değerlendirmesi.
Zeytinyağlarının negatif özelliklerinin belirlenmesi.
                          Tasting Session and Profile Sheet. Sensory evaluation of Olive Oils.
Tutored tastings focused on negative olive oil attributes.

17.12.2021

9.00-10.30           Zeytinyağı Sınıflandırma ve Yönetmelikler
                           Olive Oil Classification and Regulations
                           Zeytinyağının Duyusal Özellikleri
                           Sensory Characteristics of Olive Oil

10.30-10.45         ARA / BREAK

10.45-12.30         Katılımcıların Tadım Eşiğinin Belirlenmesi
                          Determination of the Tasting Threshold of The Participants

12.30-13.30         ÖĞLE YEMEĞİ / LUNCH BREAK

13.30-14.15         Doğru Bilinen Yanlışlar / Known Wrongs
14.15-15.00         Yoğunluk Derecelendirme Testi I / Density Rating Test I
15.00-15.45         Yoğunluk Derecelendirme Testi II / Density Rating Test II

15.45-16.00         ARA / BREAK

16.00-17.00         Yoğunluk Derecelendirme Testi III / Density Rating Test III
17.00-18.00         Yoğunluk Derecelendirme Testi IV / Density Rating Test IV

18.12.2021

9.00- 10.00          Duyusal Analiz Uygulamaları (İkili Test, Üçgen Test vs.)
10.00- 11.00        Duyusal Analiz Uygulamaları (İkili Test, Üçgen Test vs.) I

11.00- 11.15        ARA / BREAK

11.15- 12.00        Duyusal Analiz Uygulamaları (İkili Test, Üçgen Test vs.) III
12.00- 12.45        Duyusal Analiz Uygulamaları (İkili Test, Üçgen Test Vs.) IV
12.45-13.30         Kapanış- Sertifika Töreni / End of the course- Certificate Ceremony